Dal 19 al 21 settembre 2014 ad Altomonte si svolger il Corso Nazionale INAP per la Formazione di Assaggiatori di Pani. Il Corso former dei veri e propri ambasciatori della panificazione artigianale, degli interpreti delle caratteristiche sensoriali dei prodotti da forno, capaci di evidenziare e di raccontare le peculiarit dei pani tipici di tutta Italia.
Gli assaggiatori formati saranno addestrati per effettuare la certificazione del "Marchio Collettivo INAP", primo in Italia teso ad individuare e valorizzare il carattere del pane, mediante la creazione di profili sensoriali realizzati ad hoc e finalizzati alla creazione di apposite Carte dei Pani.
In allegato riportiamo la locandina del corso, per avere notizie pi dettagliate si pu visitare il sito http://www.assaggiatori-pani.org .