Descrizione

L�azienda agricola dei fratelli Scrivano opera da oltre 40 anni nei settori zootecnico e orticolo, con terreni nei comuni di Spezzano della Sila e Bisignano. Il settore zootecnico � incentrato sull�allevamento di ovini e bovini, il latte � utilizzato in gran parte all�interno del moderno caseificio aziendale. L�orticoltura interessa quasi tutta l�estensione aziendale. Le dimensioni dell�azienda garantiscono una discreta rotazione delle colture e del prato da pascolo, quest�ultimo destinato all�alimentazione del bestiame. Da pochi anni, a fronte di una richiesta sempre maggiore di prodotti ortofrutticoli, anche al di fuori della stagione di produzione, � stato realizzato un impianto di serre tunnel che permette una produzione intensiva.

Trasformazione

Dalla lavorazione del latte ovino l�azienda produce formaggio fresco, semiduro, duro e ricotta, mentre dalla lavorazione del latte bovino caciocavallo e mozzarelle. Le produzioni orticole consistono principalmente in ortaggi a pieno campo molti dei quali sono destinati all�industria di trasformazione (soprattutto melanzane e zucchine). La produzione di insalate, fagiolini, pomodori e verdure � invece destinata al mercato all�ingrosso. La commercializzazione dei prodotti � diretta.