Descrizione

L�azienda si trova sulle colline ioniche presilane, ad una altezza di circa 250 metri s.l.m.. L� area era nota per la coltivazione delle olive fin dai tempi della Magna Grecia. L�indirizzo aziendale � olivicolo e zootecnico. L�olio extravergine � prodotto da olive della variet� �dolce di Rossano�, i formaggi del caseificio aziendale, realizzato con il contributo del GAL, sono ottenuti dalla lavorazione del latte prodotto dagli ovi-caprini allevati in azienda. L�intero ciclo produttivo viene gestito secondo i dettami dell�agricoltura biologica.

Trasformazione

I prodotti commercializzati sono formaggi freschi, stagionati ed aromatizzati, giungate (formaggio tenero), ricotte fresche e stagionate, olio extravergine. La vendita avviene direttamente in azienda, nei punti vendita specializzati in prodotti tipici e per corrispondenza.