Descrizione

L�azienda olivicola gestita dalla famiglia Macr� si estende sulle colline ioniche di San Demetrio Corone in zona DOP. La produzione � biologica ed � certificata dalla BIOAGRICERT. La produzione di olio di alta qualit� � ormai una tradizione familiare da almeno cinque generazioni.

Trasformazione

L�azienda � costituita da ulivi secolari ed impianti giovani, di qualit� Dolce di Rossano, Carolea, Cassanese, Nocellara. Le olive, raccolte a mano lavate e liberate da corpi estranei, vengono sottoposte al processo di trasformazione a freddo nel frantoio aziendale a ciclo continuo entro poche ore dalla raccolta. L�olio � imbottigliato in azienda dopo una fase di decantazione in serbatoi di acciaio inox predisposti per l�immissione di azoto. La commercializzazione avviene all�ingrosso e per corrispondenza. Pertanto, le confezioni, in latta o in bottiglia, vengono recapitate a domicilio.