Descrizione

La piccola azienda a conduzione familiare si trova a Rose, nella contrada Petraro (zona bivio di Rose) a circa quattro chilometri dall�uscita autostradale Rose-Montalto Uffugo. La signora Coscarelli, che ha imparato la preparazione delle paste tradizionali fin da piccola, cura personalmente i prodotti aziendali che utilizzano materie prime rigorosamente controllate e di qualit�. Il pastificio propone tipi di pasta tradizionale e formati ed impasti entrati in uso in tutti i tipi di cucina.

Trasformazione

Il listino dei prodotti � molto ricco e comprende fusilli fatti rigorosamente a mano (su prenotazione), lagane, scialatielli ed anche strozzapreti, cavatelli, lasagne, tagliatelle di ogni formato, ravioli, tortellini, cr�pes e cannelloni anche pronti da cuocere. Da poco la signora Coscarelli propone anche i dolci della tradizione locale. La commercializzazione � diretta.