Descrizione

L�azienda agricola �Le Conche� si trova sulle colline Bisignano a circa 500 metri sul livello del mare, in una zona DOP caratterizzata da un ambiente asciutto e ventilato, ideale per la coltura dell�olivo. Da piante antiche e da nuovi, moderni impianti, tutti rigorosamente coltivati con metodo biologico, si ottiene un olio dalle grandi qualit�, di colore verde oro, dal sapore intenso, dall�odore fruttato e dal gusto amaro piccante, derivante dalle olive �Carolea�, raccolte a mano ancora verdi. Le olive dell�azienda �Le Conche� vengono molite lo stesso giorno della raccolta presso il frantoio aziendale, con lavorazione a freddo e senza aggiustamenti di acqua, per conservare al meglio aromi e polifenoli propri delle olive verdi.

Trasformazione

L�azienda produce l�olio extravergine d�oliva biologico D.O.P. �Bruzio Valle Crati�. La commercializzazione avviene contattando direttamente l�azienda o tramite il sito internet aziendale.