Descrizione

L�azienda lavora latte di alta qualit� prodotto da mucche selezionate ed alimentate in maniera appropriata. Il latte proviene dagli allevamenti di famiglia e da quelli delle aziende agricole vicine. Gli obiettivi aziendali per il futuro mirano ad incrementare il mercato di riferimento attraverso il miglioramento continuo della qualit�. La lavorazione, di tipo artigianale, fa uso di ricette e tecniche produttive tradizionali e consolidate nel tempo, nel totale rispetto delle norme igienico-sanitarie in vigore.

Trasformazione

L�azienda produce formaggi a pasta filata (caciocavallo, mozzarella, ricotta ecc.) dalle pregiate caratteristiche organolettiche e nutrizionali, dovute ad un�appropriata alimentazione delle vacche da latte. Il mercato di riferimento � locale.